上海人愛吃面,一碗正宗的本幫面重點自然在澆頭,辣肉、辣醬、豬肝、腰花、大腸、黃魚、牛蛙、蔥油、烤麩......澆頭種類多到數不清,推薦六家人氣本幫面館,照著這份清單吃準沒錯!

  1.心樂面館

  大名鼎鼎的心樂面館,是滬上吃貨愛打卡的一家人氣老店。從七浦路到進賢路,食客們從年輕白領到阿姨爺叔,大腸面聲名遠揚,腰花面、小龍蝦拌面、醬爆鱔絲面頗受好評。腰花大腸處理得干凈且毫無腥氣,口感嫩滑,醬汁鮮甜,面條軟硬適中有嚼勁,再點一份外脆里嫩的炸豬排,堪稱回味無窮。想吃的小伙伴們記得早早去排位哦!

  2.大腸面

  敢用面名叫店名,并且還把美味做到聞名大上海的,也就這一家了。開在老西門的大腸面,作為盧灣區四大面館之一,一火便火了三十多年,賣的便是上海人最愛的那一口大腸面,小小門面擋不住大排長龍的食客們的熱情。堆得滿滿的鹵香大腸,香嫩肥滑,軟而不爛,再加一份烤麩,不愧是傳說中“全上海最好吃的大腸面”!

  3.阿嗲記憶

  資深老饕都知道,定西路是上海隱藏的美食街。阿嗲老店在五角場小有名氣之后,新店便開在定西路上,足以見得好味道有信心接受食客檢驗。招牌有腰花豬肝面、雪菜目魚面、炸豬排等,還有上海第一家煮大餅再現江湖!澆頭可自選,豬肝腰花軟嫩入味,老板給的量也很大,甜口進咸口出,是上海人最愛的濃油赤醬。面湯是師傅每天早晨熬的高湯,鮮香濃郁。想吃到正宗的上海嗲味道,來這里就對了。

  4.逸桂禾陽春面館

  很多人說它是上海最好吃的陽春面,憑借老上海傳統手藝俘獲味蕾!一碗好吃的陽春面要湯清、面健、油香、蔥綠,面碗端上桌,湯頭清澈,細面勁道,豬油的香氣在空氣中蕩漾開來,再加以零點幾片蔥花點綴,簡單卻不是腔調,吃的就是記憶里的味道。

  5.哈靈面館

  吃牛蛙面,必吃哈靈。哈靈面館源于1987年,是上海十大面館之一、盧灣四大面館之首,叫“哈靈”這個名字也是因為客人夸贊味道好。牛蛙新鮮Q彈,澆頭現炒,分量多到鋪滿整碗,甚至看不見面條,加了朝天椒的湯底辣而微甜,一碗下去直呼過癮。滬上第一牛蛙面,味道真的靈!

  6.谷沙屋面鋪

  這家開了25年的小面館,不到10平米卻榮登點評上海必吃榜單,味道考究,吸引了眾多回頭食客。7塊錢的底面上,可以加各種澆頭,小排、大排、鹵蛋、叉燒、紅燒肉......獅子頭有拳頭一般大小!味道考究,正宗本幫味,適合愛吃咸甜口的人。

  以上就是上海美食頻道為大家推薦的六碗本幫面,好吃的各有特色,經得起食客點評,速速馬克起來去打卡吧!